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牛蒡红烧肉的做法

发布时间:2019-05-14 18:11:03

牛蒡红烧肉的材料5花肉1斤牛蒡1根冰糖1小把老抽3汤勺生抽1汤勺黄酒小半碗葱1节姜相克食品1块8角2粒干辣椒相克食品2粒百果1粒香叶1片麻油2汤勺盐适当 牛蒡红烧肉的做法图片步骤,怎样做牛蒡红烧肉好吃?

肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右的片。

平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这1步只煎肉皮,不煎肉)

炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火渐渐翻炒至糖融化,倒入肉继续小火渐渐煸至出油,炒至上色。

除麻油、盐之外,倒入所有材料1起翻炒至均匀上色。

倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头,就得先煎肉皮。

2、要加热水来炖,加冷水的话肉1收紧就不容易酥烂了。

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